寒い冬に美味しいのが旬の野菜「白菜」。
栄養がなさそうに見える野菜ですが「便秘」に効果的なので
なるべく食べるようにしましょう！
白菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維と様々な栄養素が
バランスよく含まれています。
今日は、そんな「白菜」のレシピのご紹介です。
- 便秘解消効果がある「白菜」：鱈（たら）ちり鍋
- 便秘解消効果がある「白菜」：豚バラと白菜の煮物
- 便秘解消効果がある「白菜」：鶏むね肉と白菜の煮物
- 便秘解消効果がある「白菜」：白菜だけの用意でOK「八宝菜」
便秘解消効果がある「白菜」：鱈（たら）ちり鍋
白菜と長ねぎに鱈（たら）を加えての鍋です。
鱈は一切れを三等分にしました。白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り。
多めの湯で野菜を先行して煮てゆき次いで鱈を入れます。
味付けは、味噌・麺つゆ・顆粒だし。
鱈を加えただけどグッと鍋っぽくなり、美味しかったです♪
購入した真だら（ひと塩）のカロリーは100gあたり68kcal。
2切れでちょうど100gでした。
白菜は100gあたり（生）14kcal、中くらいの長ねぎ1本15kcal 。
（白菜は300gくらいは使いました）
味噌の分を加味して食べたものは合計で 200kcal ほどです。
調味料でカロリーが上がるというものの実に低カロリー、ヘルシーです。
＜白菜の効能＞
動脈硬化予防、塩分の過剰摂取リスク軽減、風邪予防、高血圧予防
便秘解消、免疫力向上
＜長ねぎの効能＞
風邪予防、疲労回復、生活習慣病の予防、美容効果、免疫力向上
＜鱈の効能＞
体力回復、疲労回復、免疫力向上、ダイエット、代謝活動の促進。
各材料に効能がありますね。
特に白菜は加熱すると含まれるミネラルは水に溶け出るてしまうので
汁までしっかり飲みました＾＾
汁が余った時はご飯を入れて雑炊にするのもいいですね。
便秘解消効果がある「白菜」：豚バラと白菜の煮物
キレイに並べて丁寧に作ればミルフィーユというところですが、
自分で食べる分を作るだけだから、そこまではしない。
お得意、手抜き料理です＾＾
※豚バラのカロリーは100gで386kcalと高い。
茹でると367kcalで、5％のカロリーカットになります。
・・・っということで豚バラは湯でさっと茹でました（湯は捨てます）
白菜はざく切り。
鍋に新たに水、そして豚バラ・白菜を入れて15分ほど煮ます。
味付けは麺つゆ。火を止めて味を煮含ませればできあがり。
豚バラのとろっとした食感も良く、いい晩酌の肴になりました♪
豚バラ140gで514kcal、白菜200gで28kcal、計542kcalです。
（麺つゆ分は含まず）
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便秘解消効果がある「白菜」：鶏むね肉と白菜の煮物
＜メイン材料＞鶏むね肉、白菜
・まずは鶏肉を熱湯でさっと茹でてその湯はこぼします。
・鍋の水を変えて食べやすい大きさに切った白菜と鶏肉を入れて
煮てゆきます（臭み消しのショウガを数片）
・味付けは醤油、みりん、顆粒だし
・煮立ったら中～弱火でフタをして煮てゆきます（15分ほど）。
・白菜がしんなりして汁が減ったらできあがりです。
・彩りを兼ねたニンジンはレンジで加熱して軟らかくしました。
とろっとした白菜に鶏肉の旨みがしみこんで美味しい
筋肉のつくダイエット時の食事向きの一品です。
便秘解消効果がある「白菜」：白菜だけの用意でOK「八宝菜」
テレビCMでもやっている「八宝菜」の素。
キャッチフレーズは“白菜があればすぐできる！”。
これはいい！
いつものスーパーに行くとあった、ありました。
2～3人前ということで298円。
私は八宝菜は大好きなのですが、案外食べる機会がない。
それが簡単に作れるというから有難い。
この素・・・うずら卵・にんじん・たけのこ・鶏肉
きくらげ・豚肉・しいたけ・まいたけの８種類入り。
白菜をカットしてこれらの具と油で炒めるという作り方。
フライパンで4～5分でできます。
このソースが実にうまくできていて何とも美味しい。
一人で全部食べてしまいました＾＾
また買ってこようと思う品でしたよ♪
＜白菜とダイエット・ワンポイント＞
様々な食べ方に融通が利く万能野菜・白菜。
食べ過ぎ防止や料理のかさ増しをしたい時にとっても重宝。
低カロリーなのは言うまでもありませんが、
含まれる栄養素のカリウムにはむくみ解消が期待ができます。
便秘にも効果的で良い野菜ですね。
＜まとめ＞
冬の代表野菜ともいえる白菜。
そのレシピを４つご紹介しました。
便秘解消や免疫力向上・風邪予防にも効果があるので
工夫して積極的に摂りましょう。
今日も最後までお読みいただき有難うございました＾＾
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