立秋を迎えましたが、まだまだ暑いですね。
暑くなると重宝な野菜が「オクラ」。
ダイエット・便秘解消に効果的と聞けば興味津々ですよね。
今日は、オクラの栄養素と効能から簡単レシピも4つ紹介します。
- ダイエット・便秘解消にオクラの栄養素と効能
- ダイエット・便秘解消:ささっと作れるオクラ納豆
- ダイエット・便秘解消:数分で作れるきゅうり・オクラのまぜ寿司
- ダイエット・便秘解消:冷奴オクラ・ナメコを乗せ
- ダイエット・便秘解消:オクラと梅のスープレシピ
- <まとめ>
ダイエット・便秘解消にオクラの栄養素と効能
ネバネバ成分ペクチンは整腸作用を促し、
便秘や下痢を予防して大腸ガンのリスクを減らす効果があるとされるほか、
コレステロールを排出する作用でもあります。
また、オクラには抗発ガン作用や免疫賦活作用があるとされるβカロテンが、
レタスの3倍以上も含まれています。
オクラの効果的な食べ方
オクラに含まれるβカロテンは油に溶ける脂溶性の成分。
油と一緒に摂取することで吸収率が高まります。
生のオクラを和え物にするときにごま油を加えたり、
油で軽く炒める、チーズなど脂質の多い食品と一緒に摂取するなどがおすすめ。
ダイエット・便秘解消:ささっと作れるオクラ納豆
下準備として
オクラを塩でもみ洗いし、お湯で茹でて水を切ると一層良い。
・オクラを1cm幅に小口切りします。
・納豆に市販のタレを加えてオクラと混ぜ合わせるだけ。
※丼ご飯に乗せてオクラ納豆丼に!
刻みネギとかつお節をまぶすと更に美味しいし、
応用編として梅肉を加えてオクラ納豆の梅和えにしても美味。
オクラと納豆のネバネバした食感がくせになる一品。
納豆で健康的に痩せる
健康的に痩せるには、筋肉量を減らさないようにすることが重要です。
筋肉を維持するために必要な「タンパク質」が、大豆が発酵して納豆になることで、
一層消化・吸収されやすくなっていますし、
糖質を燃焼させる働きがある「ビタミンB1」、
脂肪を分解する作用を持つ「ビタミンB2」、
そして、糖質をエネルギーに変えるときに必要な
ミネラルの「亜鉛」も納豆にはしっかり含まれています。
納豆は、脂肪や糖質を効率よくエネルギーに変えて
太りにくい身体にすることに役立つんです。
また、納豆は食物繊維が豊富で、満腹感を感じやすいので、
食べ過ぎを防ぐこともできます。
ダイエット・便秘解消:数分で作れるきゅうり・オクラのまぜ寿司
<具 材>きゅうり・玉ねぎ・オクラ・ハム
ご飯は酢と砂糖(塩も少々)を使って酢飯にします。
そこに具材をまぜるだけなんです。
きゅうり・玉ねぎはスライス。オクラは輪切りにしてさっと茹でました。
ハムは食べやすい大きさに切ります。
仕上げに白煎りゴマをまぶし、刻んだ青じそを飾ってみました。
さっぱりとしていて美味しく、暑い夏で食欲が落ちた時などにも
いいと思いますよ♪
カロリー・・・ 380kcal (ご飯は180g・ハム4枚の使用)
ダイエット・便秘解消:冷奴オクラ・ナメコを乗せ
冷奴のトッピングとして、オクラ・ナメコを選びました。
<メイン材料>豆腐・オクラ・ナメコ
<作り方>
1 オクラはヘタを取って薄めの輪切り。
2 鍋の中の熱湯にナメコとともにくぐらせます。
3 粗熱を取りつつザルに入れて水気を切ります。
4 これをたっぷり乗せれば出来上がりといたって簡単。
(振り掛けてあるのは削り節)
醤油やポン酢をかけて食べます
さっぱりしていますが栄養も摂れる一品ですよ。
ダイエット・便秘解消:オクラと梅のスープレシピ
旬のオクラと梅干しで夏バテ予防!
1人当たり13kcal。脂質0です。
<材 料 (4人分)>
オクラ 6本
青じそ 2枚
梅干し 2個
だし汁 3カップ
塩 小さじ1/2
醤油
・オクラは5㎜幅の輪切りにし、青じそは細かく刻む。
梅干しは種をとり包丁でたたく。
・だし汁を煮立て、オクラを入れる。
塩、醤油で味をととのえる。
・青じそ、梅干しを入れ、椀に注ぎ完成☆
(レシピ引用元:沖縄市)
<まとめ>
ダイエット・便秘解消に効果的な「オクラ」。
ネバネバ成分ペクチンには整腸作用があり便秘に良い。
βカロテンは油に溶ける脂溶性の成分なので
油と一緒に摂取することで吸収率が高まります。
優秀食材オクラのレシピを4つ紹介しましたので
是非、作ってみてくださいね。
今日も最後までお読みいただき有難うございました^^