まぁちゃんダイエットに食事で成功した簡単メニューと基礎知識

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簡単メニュー!お正月用に本年最後の一品は久々「煮豚」作り♪

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煮 豚

こんにちは。

いよいよ今年もあと2日。
昨日は町内神社の境内の掃除と初詣準備。
午前で終わり、昼食に助六寿司が出ました。
お腹がすいていたこともあって美味しかったです。

午後は手が空いたのでお得意の?煮豚(にぶた)作り。
美味しく仕上がりました。
今日は、その作り方のポイントなどご紹介しますね。

 

 

至って簡単、私流「煮豚」作り

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豚ももブロック肉

私が二番目に多く行くスーパーは肉類の品ぞろえが良い。

豚のブロック肉が安かったので買ってきました。
国産豚肉煮豚用・もも肉」と書いてある。
ひとつが500円ほど(170g)。
タコ糸でしばってあるのも安かった。

肉の臭み消しにいつもはショウガを入れるのですが、
急に思い付いての煮豚作りでなかったので多めのコショウで代用。
味付けには、醤油・みりん・砂糖・顆粒だし
(ずっと冷蔵庫に残っていた八角も入れてみました^^

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八 角

八角(はっかく)
 別名スターアニス、大茴香(だいういきょう)と言われる
 中国料理の中でもよく使われる香辛料のひとつ。
 臭みを消し、独特な芳香が香ります。

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失敗しない簡単煮豚のポイント

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煮あがった状態

【幻の最高級銘柄豚】藏尾ポークなら美食市

・肉の中まで味がしみるわけではないので濃い目の味でスタート。
・中火と弱火の中間くらいの火力でちょうど「1時間」煮ます。
  (大体で良いのですが強火で煮立てたあとに
    火力を落としてから1時間です)

調味料は計量するわけでもなくアバウトで充分です。
1時間煮たら火を止めて味を煮含ませます。

切るのは冷めた状態の方が切りやすいです。
半冷凍くらいにすればかなりうまく切れますよ。
(せっかく上手に煮ても切る時にグズグズ崩れるとガッカリなので^^

写真上のひと切れが約18kcalです。

圧力鍋を使うまでもなくお任せ1時間で出来上がります。

スライスしてラーメンに入れるも良し、刻んでチャーハンに使っても旨い!
お酒の肴にもバッチリです。
残った煮汁は少し薄めて「おから」など煮るといいですよ。

想像するよりもずっと簡単なので、お試しあれ

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ダイエットに豚肉料理が良いってホント!

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豚さん

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豚肉は意外と太りにくい

豚肉にはカロリーとは別に、コレステロールを下げる役割があります。
あまりの多量の摂取は論外ですが、
豚肉に含まれているオレイン酸がコレステロールの抑制効果を発揮してくれます。
溜まった悪玉コレステロールを減らし、メタボ体質を防いでくれるんですよ^^
これは嬉しいことです。

動脈硬化を防いだりもしてくれるので、
もう一度見直していただきたい食材ですね。

<補足>糖質制限ダイエットでは肉類全般OKです。

今日も最後までお読みいただき有難うございました^^

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