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便秘に効果的な夏野菜ゴーヤと茄子・きゅうりの効能&簡単レシピ!

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ゴーヤチャンプルー

こんにちは。

相変わらず天気は不安定で、梅雨明けが見えてきませんね。
うっとうしいのは梅雨だけでなく「便秘」も同じ。
何とか工夫して解消・スッキリしたいものです。

今日は、夏野菜のゴーヤ茄子・きゅうり簡単レシピもご紹介しながら
その効果・効能もご紹介します。

暑い夏を乗り切るためにも、是非とも食べるようにしてくださいね。

 

 

便秘解消に効果的なゴーヤの効能

ゴーヤチャンプルーを作って

知り合いからゴーヤをいただいたので
定番料理ですがゴーヤチャンプルーを作りました。

<メイン材料>ゴーヤ・豚肉・木綿豆腐・卵

味付けは、醤油・オイスターソース・顆粒だし。
ゴーヤのほのかな苦みが格別で、豚肉との相性も良く
夏バテ対策の美味しい一品となりました^^

<ゴーヤの主な成分>

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ゴーヤ

1粒に天然ゴーヤー1本分を100%凝縮して誕生!
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果皮を中心に、ビタミンC、ビタミンB1,B2、葉酸、カリウム、
カルシウム、鉄、食物繊維が豊富で、種子には共役リノレン酸が
含まれています。

苦みの成分にもなっているチャランチンとモモデルシン、
コロコリン酸という成分も含みます。

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<便秘解消・むくみに良い>

ゴーヤにはむくみの改善に効果があるカリウムが100gあたり260mgと、
きゅうりやスイカなどよりも豊富に含まれているんですよ。

便秘解消はもとより、ナトリウム(塩分)過多によるむくみの解消や、
高血圧予防にも役立ちます。

その他にも「生活習慣病予防」「美肌・アンチエイジング」にも
いいんですよ^^

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便秘解消・ダイエットにも良い茄子の効能

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茄子の煮浸し

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簡単!麺つゆで作る!茄子の煮浸し

茄子が美味しいですね。
でも買い込むと案外使い道に困る私。
今回は基本料理、茄子の煮浸しを作ることにしました。
茄子をタテ半分に切って、皮側に切込みを入れる。

両面をさっと焼いて
麺つゆ、水、砂糖、ショウガを入れ7分ほど弱火で煮る。
火を止めてしばし味を煮含ませれば出来上がり
茄子は軟らかく、味もよくしみ込んで美味しかったですよ^^

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<茄子の効能>

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茄子

生活習慣病、がん予防、夏バテ防止、疲れ目解消、
そして美肌効果やアンチエイジングまで多岐にわたる。

夏バテ・ほてりに、アンチエイジング(抗酸化)に。
そして便秘予防・ダイエットに効果的^^

茄子は約94%が水分で、カロリーは100g 22kcal ほど。

少量ずつ様々な栄養素を含むためダイエット中に偏りがちな
栄養の補給には重宝する食材と言えます。
茄子に含まれるコリンは脂質の代謝促進作用があり、
肥満防止効果も期待できますよ。

もちろん、便秘解消にも役立ちます。

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効能は便秘解消・むくみ「きゅうり」

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きゅうりと豚肉でチンジャオロース風

きゅうりと豚肉でチンジャオロース風

ピーマンが苦手なお子さまにも良いかも^^
きゅうりを使ったチンジャオロース風の一品です。

<メイン材料>薄切り豚肉・きゅうり

調味料・・・オイスターソース・醤油・ 砂糖。
美味しくは食べられましたが、
やはり市販のチンジャオロースの素を使った方が良い味かと。

<きゅうりの効能>

きゅうりは95%以上が水分で、栄養素のメインはカリウム
ですからむくみの解消高血圧の改善効果がある
低カロリー食として注目されています。

きゅうりに含まれる葉緑素の一種に「イソクエルシトリン」があります。
この成分は、
利尿作用によって毒素や老廃物を排泄してむくみを取り除いたり、
便通を良くして腸からのデトックスを促す。

更に、体内の老廃物を排出し、
利尿作用のあるカリウムも含まれているため、
顔や脚のむくみを改善する効果もあります。

食物繊維が豊富に含まれているきゅうりは、
便秘の改善にも高い効果を発揮してくれます。
水分が非常に多いので腸内で滞っている便を
柔らかくしれくれる効果も期待できます。

また、カロリーも非常に低い野菜なので、
ダイエット中などでカロリーが気になるという人も
安心して食べることができますし、
ダイエット中の便秘予防にも最適ですね。

そして、きゅうりにもろ味噌をつけて食べるもろきゅうや、
きゅうりの糠漬けなどは発酵食品ですから、
腸内環境の改善効果が期待できます。

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<まとめ>

食生活から便秘解消を図る方法としてゴーヤと茄子・きゅうりをご紹介しました。
特にゴーヤは栄養豊富で便秘やむくみお悩みの方、
血糖値が気になる方にオススメです。

レシピは幅広くはありませんが、工夫して摂るようにしてくださいね。
 (食べやすい厚さに切って醤油での漬物も美味しいですよ)

今日も最後までお読みいただき有難うございました^^