まぁちゃんダイエットに食事で成功した簡単メニューと基礎知識

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ダイエットや便秘に効果的で栄養豊富な「海藻類」の簡単メニュー5選

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刻み昆布と油揚げの煮物

こんにちは。

少し前にテレビで「とろろ昆布」が健康によいと言っていたので
早速買って汁物等あれこれに入れて食べ始めました。

一袋目が終わったので昨日スーパーに求めに行ったのですが、
とろろ昆布の棚は空っぽ。また何か特集でもあったのかな?
私にしてもすぐに買うのだから結構ミーハーですよね^^

今日は海藻類とダイエット・便秘について取り上げてみました。
簡単なメニュー紹介もあるので参考にしてくださいね。

 

刻み昆布と油揚げの煮物【写真上】

何となく頭に浮かんだ昆布の惣菜。
スーパーで刻み昆布を買ってきました。

お相手は油揚げ。在庫だったマイタケも入れました。
ふた昔前の「おふくろの味」的一品。
水で割った麺つゆで煮るだけと至って簡単。
おかずにも晩酌のおつまみにもよいですよ。

昆布の効果・効能について

昆布のネバネバは、アルギン酸やフコイダンといった
海藻特有の水溶性食物繊維です(昆布の1/3は食物繊維)。
含有量は、最も効率よく水溶性食物繊維が摂れる陸の食材大麦に匹敵します。

糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれます。
フコイダンの、腸から免疫力を高める作用も注目されています。

<効能・効果>
高血圧の予防、動脈硬化の予防、脂質異常症の改善、血糖値抑制作用、
糖尿病の予防改善、去痰、整腸作用、肥満防止、ダイエット
便秘の予防改善など

肥満予防効果・便秘にもよい食材「ひじき」

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ひじきとベーコンの煮物

ひじきとベーコンの煮物

<メイン材料>ひじき(乾物)ベーコン・ピーマン

在庫のベーコンを使ったので和洋折衷の煮物といったところ。
ピーマンは彩りに入れました。
こちらも水で割った麺つゆで煮るだけと簡単です。

<ひじきの健康効果>

ひじきはカルシウムが豊富で牛乳の約12倍。
(骨も強くしてくれるので骨粗鬆症の予防にも効果的)
約半分が食物繊維でしてごぼうの約7倍。
鉄分たっぷりで、レバー(鶏)の約6倍!!

ひじきは美肌に効果のある栄養素で、皮膚を健康に保つビタミンA、
便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です(食物繊維には肥満予防効果もある)。

鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、
悪性貧血の原因にもなるのでひじきの栄養を摂ることで解消したいですね。

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「ところてん」には便秘解消・改善効果あり

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ところてん

低カロリーの代表選手のひとつが「ところてん」。
100グラム当たりのエネルギーはわずか2kcal
ダイエットにはとっても向いている食材ですね。

主食であるご飯を置き換える「ところてんダイエット
なんていうのもあるようです。

栄養がなさそうなところてんですが、実はとても健康によいのです。

便秘が解消する

ところてんは原料の天草・海藻を精製して作られたもの。
腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。

一般的に、食物繊維は体に吸収されにくく、
吸収を促すには水分を一緒に摂取することが必要ですよね。。

ところてんは、その9割以上は水分でできているので、
ところてんを食べるだけで、お通じが良くなるわけです。

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血糖値の上昇が抑えられる

普通、食べた物は胃から腸へと移動し、腸内にて一気に吸収されます。
しかし、食前にところてんを摂取した場合、胃の中でゲル状になり、
糖質を吸着しながら、胃から腸へとゆっくり移動していきます。
それが食後の急激な血糖値上昇が抑えられることになります。

また、このような食事習慣で、身体に脂肪がつきにくくなるため、
肥満気味の糖尿病患者や糖尿病予備軍の方にこそおすすめの食材です。

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ダイエット・便秘の強い味方「酢の物」

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ワカメと麩(ふ)のさっぱり酢の物

ワカメと麩(ふ)のさっぱり酢の物

毎日食べるという訳にもゆきませんが、
ダイエット・便秘の強い味方の一品です。ヘルシーですからね。

<材 料>乾燥ワカメ・麩・きゅうり・味付けイカ
      そして在庫のミョウガ・青じそ。

味付けは酢・塩&醤油&砂糖少々。これで和えるだけで完成です。

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酢の便秘効果について調べてみました。

<酢の具体的便秘効果>

・新陳代謝を高める効果がある
 酢が便秘解消に効果的なのは「新陳代謝を高める力」にあります。

腸内環境を整えてくれる
 酢は新陳代謝を高めるとともに「腸内環境」も整えてくれます。

・ビタミンCの吸収率がアップする
 代表的な便秘解消の成分は「食物繊維」です。
 食物繊維は腸内の老廃物や毒素を流してくれます。
 そして、ビタミンCも食物繊維と同じく便秘解消に役立つ成分の1つです。

案外知らない「ワカメ」の効能

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ワカメとピーマンのナムル

簡単おつまみ、ワカメとピーマンのナムル

味付け・・・
塩昆布・醤油少々・ゴマ油・白煎りゴマにラー油も入れました。
これだけのことで、ちょっとした一杯の肴になりますよ

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ワカメの成分と効能

「海藻パワー、ワカメパワー!ワカメには体に良い成分がいっぱい!」

知っているようで案外知らないワカメの効能、
列挙してみました。

 ・カゼ予防にワカメ
 ・肌と髪の美容にワカメ
 ・口角炎、口唇炎を防ぐワカメ

 ・甲状腺異常を防ぐワカメ
 ・高血圧を防ぐワカメ
 ・骨軟化症、骨粗鬆症を防ぐワカメ

 ・自律神経失調症を防ぐワカメ
 ・体の生理機能を正常にするワカメ
 ・動脈硬化を防ぐワカメ
 ・貧血に効くワカメ

いかがでしたでしょうか。
海藻のオンパレードになりましたがダイエット便秘はもちろんのこと
健康にとてもよいので努めて食べるようにしましょうね。

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