こんにちは。
いよいよ今年もあと2日。
昨日は町内神社の境内の掃除と初詣準備。
午前で終わり、昼食に助六寿司が出ました。
お腹がすいていたこともあって美味しかったです。
午後は手が空いたのでお得意の？煮豚（にぶた）作り。
美味しく仕上がりました。
今日は、その作り方のポイントなどご紹介しますね。
ダイエットに豚肉料理が良いってホント！？
豚肉は意外と太りにくい。
豚肉にはカロリーとは別に、コレステロールを下げる役割があります。
あまりの多量の摂取は論外ですが、
豚肉に含まれているオレイン酸がコレステロールの抑制効果を発揮してくれます。
溜まった悪玉コレステロールを減らし、メタボ体質を防いでくれるんですよ＾＾
これは嬉しいことです。
動脈硬化を防いだりもしてくれるので、
もう一度見直していただきたい食材ですね。
＜補足＞糖質制限ダイエットでは肉類全般OKです。
ダイエット、簡単な私流「煮豚」作り
私が二番目に多く行くスーパーは肉類の品ぞろえが良い。
豚のブロック肉が安かったので買ってきました。
「国産豚肉煮豚用・もも肉」と書いてある。
ひとつが500円ほど（170g）。
※タコ糸でしばってあるのも安かった。
肉の臭み消しにいつもはショウガを入れるのですが、
急に思い付いての煮豚作りでなかったので多めのコショウで代用。
味付けには、醤油・みりん・砂糖・顆粒だし。
（ずっと冷蔵庫に残っていた八角も入れてみました＾＾）
※八角（はっかく）
別名スターアニス、大茴香（だいういきょう）と言われる
中国料理の中でもよく使われる香辛料のひとつ。
臭みを消し、独特な芳香が香ります。
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ダイエット、失敗しない簡単煮豚のポイント
・肉の中まで味がしみるわけではないので濃い目の味でスタート。
・中火と弱火の中間くらいの火力でちょうど「1時間」煮ます。
（大体で良いのですが強火で煮立てたあとに
火力を落としてから1時間です）
調味料は計量するわけでもなくアバウトで充分です。
1時間煮たら火を止めて味を煮含ませます。
切るのは冷めた状態の方が切りやすいです。
半冷凍くらいにすればかなりうまく切れますよ。
（せっかく上手に煮ても切る時にグズグズ崩れるとガッカリなので＾＾）
写真上のひと切れが約18kcalです。
圧力鍋を使うまでもなくお任せ1時間で出来上がります。
スライスしてラーメンに入れるも良し、刻んでチャーハンに使っても旨い！
お酒の肴にもバッチリです。
※残った煮汁は少し薄めて「おから」など煮るといいですよ。
想像するよりもずっと簡単なので、お試しあれ♪
＜まとめ＞
肉類全般が食べ過ぎなければ糖質制限ダイエットでOKな食材です。
特に豚肉にはコレステロールを下げる役割があり
メタボ体質を防ぐという効果もあります。
それから、おせち料理に「煮豚」を加えてはいかがでしょうか。
思う以上に簡単なので今からでも充分間に合いますよ。
今日も最後までお読みいただき有難うございました＾＾
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