こんにちは。
本当に何となくの思い付きから、ごぼう茶作りにチャレンジしてみました。
通販でごぼう茶は売られていますが、費用をかけないということで手作り。
調理の工程の楽しみもありますので、是非ご参考になさってくださいね。
ごぼう茶の材料の調達・下準備
材料としては、ごぼうと水でOKです。
たまたま出かけた途中によく寄るスーパーがあったので、
泥付きのごぼうとピーラーを買うべく探してみると
何と袋入りの「ささがきごぼう」を発見。
これならピーラーの作業も省けてラッキーと3袋買ってみた。
1袋は92円で鹿児島県産・無添加・無漂白と書かれている。
ごぼうは可能な限り、消毒をしていない国産のものが良い。
（やや高級志向のスーパーだったので良い品が入手できました。
品質の良いごぼうを選ぶことが大事です）
それから皮の部分に栄養がたっぷりあるので皮付きのまま
自分でささがきにするのがベストです。
天日干し・または電子レンジで乾燥等、作り方
１．天日干し・または電子レンジで乾燥
・天日干し
かなり暑い天気で急ぐ旅でもなかったので天日干しにしました。
半日で乾燥できます（何回か位置をずらして）。
・電子レンジ使用の場合
耐熱皿に広げて電子レンジで3分加熱。
位置をずらして更に3分加熱。これを計3回繰り返す。
※トースターは焦げてしまうので使用しない。
スポンサーリンク
２．フライパンを弱火に加熱して焦げないように乾煎りします。
水分が抜けてパリパリになったら火を止めます。
※触って表面がパリッとする状態が目安。
焦げやすいので注意しましょう（12分ほど煎りました。その後は余熱で）。
３．いよいよ煮出しです。
小鍋に水と２の煎ったごぼうを入れて 沸いて色が出てきたら完成です。
一回は5gほどのごぼうの量にて。濃さはお好みで。
※酸化すると効能が落ちるようなので、
煎ったごぼうはジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫保存を。
できあがったごぼう茶は早めに飲んだ方が良い。
ごぼう茶の効果・効能について
まず特筆すべきは食物繊維が豊富であること。
「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の両方を含むというから嬉しい。
ダイエット目的や便秘・腸内環境の改善のために良い健康茶です。
更にオリゴ糖も含まれるので腸の善玉菌を増やしてくれます。
この食物繊維は、中性脂肪や血糖値の急激な上昇を抑えるのにも良いですね。
スポンサーリンク
実際の煮出しと飲み方・味の感想について
自宅の冷水ポットが1.5lだったので、その水の量に対して煎ったごぼうは10gほど使用。
10分ほど煮て火を止め、15分ほど粗熱取りを兼ねて蒸らす。
夏はアイスで冬はホットで美味しく飲めます。
ダイエット目的ならホットで継続して飲むのがおすすめ。
体を芯から温めることができ、代謝が上がるので冷え性や水太りの改善に良い。
空腹時や食事時に飲むと食べ過ぎの防止に（含まれる食物繊維の作用）。
熱中症予防で水代わりに飲むのも良いことですが、飲み過ぎには要注意。
お腹が緩くなったり下痢気味になることもあります。
ごぼう茶は、一日2～3杯くらいから始めましょう。
できあがりのお茶は薄茶色（煮出す時間にもよります）。
肝心の味ですが想像していたよりクセがない。
やや香ばしい味わいでよく味わうとごぼうの風味が口に広がる。
青臭さなどもなく私には飲みやすかったです。
まったく問題なく続けられる味ですよ。
※煮出して残ったごぼうは、きんぴらや佃煮、
片栗粉をつけて揚げると「ごぼうチップス」になるので
余すことなく有効に食しましょう。
（注）ごぼうはキク科の植物につき、キク科に対してアレルギーがある人は
アレルギー反応を引き起こす可能性があるので要注意です。
市販のごぼう茶を買うのは簡単ですが、費用をかけないで手作りも楽しいですよ♪
 |
